S’insérer dans le domaine du commerce de produits alimentaires est le rêve de nombreux particuliers. Cependant, parmi les idées d’entreprises souvent évoquées, on y trouve la vente des produits comme les confitures maison. Il s’agit d’une recette à l’ancienne qui continue d’être cuisinée de nos jours. Avant de s‘y prendre à cette activite, il est important de prendre connaissance des différentes réglementations afin de ne pas voir son commerce saisi sur ordre des autorités locales. Découvrez donc dans la suite de cet article les différentes règles qui régissent la vente des confitures maison.
Adopter un statut juridique indiqué
Afin de pouvoir vendre vos confitures en toute sécurité, il est nécessaire de disposer du statut juridique afin de pouvoir vendre en toute légalité. La législation de l’auto–entrepreneur suffit généralement pour ce genre de petite entreprise. Toutefois, il faudra vous inscrire dans le registre des entreprises individuelles afin d’être reconnu comme travailleur indépendant. Ainsi, pour être auto–entrepreneur, vous devez adopter la juridiction appropriee en matiere de confits marrons. Vous pouvez faire usage d’un mélange aqueux et soluble afin d’obtenir des purées gelees. De plus, si le commerce de vos produits a déjà plus d’un mois d’existence, il faudra effectuer une demande d’immatriculation auprès des organismes indiqués. Ainsi, vous pourriez vendre vos produits en toute sécurité.
Les règles d’hygiène
En vue d’assurer la sécurité de votre commerce de confitures, il est important de respecter certaines règles sanitaires surtout envers les fruits. En premier lieu, il faudra s’assurer de l’hygiène de votre cuisine. De même, les matériels et équipements employés pour le lavage des fruits, des legumes et la préparation de la confiture doivent respecter des règles strictes. De plus, vous devez avoir une hygiène irréprochable lors du nettoyage des fruits et la fabrication de votre confiture. Vous devez par exemple porter en permanence des gants, un masque et un tablier propre. Vous devez aussi toujours porter une charlotte employee pour ce genre de travail. Par ailleurs, toute personne portant une plaie ou souffrant d’une maladie transmissible par la nourriture n’a pas le droit de toucher aux fruits. Lors de la cuisine, veuillez ne pas utiliser des sucres de plusieurs catégories et ne pas varier les grammes à la cuisine de chaque puree ou chaque creme.
Se laver les mains en cuisine
Afin de bien vendre vos legumes vous devrez veiller à l’utilisation d’une teneur en eau raisonnable. Pour ce faire, il faudra faire analyser la teneur en eau par un laboratoire. Ce dernier vérifiera qu’aucune composante toxique ni qu’aucune bactérie ne s’y trouve. De plus, du démarrage de votre activite de fabrication de produit, les poubelles doivent rester séparées des locaux ou du lieu de préparation. Enfin, notez bien qu’il est obligatoire pour votre entreprise de commercialisation de confiture d’effectuer une déclaration sanitaire. Le service d’hygiène et de sécurité alimentaire pourra alors programmer des visites pour le contrôle sanitaire, dès l’ouverture du commerce. Lors du contrôle sanitaire de votre produit, plusieurs documents devront être présentés, notamment les rapports d’analyses micro-biologiques. De même, il faudra présenter les différents sucres ainsi que les grammes utilisés pour chaque puree ou chaque coque. Avant de commercialiser votre confiture, il faudra en un premier temps effectuer des démarches auprès des différents services de la préfecture de votre département. aqueux
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